Otoro nigiri-sushi

Otoro nigiri sushi is een traditioneel Japans type nigiri sushi. Het bestaat uit met de hand geperste sushirijst met daarop plakjes vette tonijn. Verschillende soorten tonijn worden geclassificeerd als otoro (vet), chutoro (medium vet) en akami (rood vlees). Het gerecht heeft een rijke smaak en een textuur die smelt in de mond, wat het vrij duur maakt. Traditioneel wordt dit type sushi in één hap met de hand gegeten. Het wordt meestal geserveerd met sojasaus, wasabi of ingelegde gember (gari) als bijgerecht.