Paella van mariscos

Zeevruchtenpaella is een van de populairste paellavarianten, niet alleen in Valencia, maar ook in Andalusië en langs de hele Spaanse kust. Vanwege de overvloed aan verse vis en zeevruchten is dit gerecht een absolute zomerfavoriet in Spanje. Paella de mariscos wordt bereid met een typische basis van saffraanrijst, pepers en tomaten, maar dankt zijn verbluffende visuele verschijning aan de smaakvolle combinatie van vis, garnalen, mosselen en kokkels. Het wordt aanbevolen om dit rijke gerecht te bereiden boven een houtvuur om het te doordrenken met een delicaat rokerig aroma.