Panta bhat

Panta bhat is een eenvoudig rijstgerecht dat wordt bereid door de rijst eerst te koken, af te spoelen en vervolgens een nacht in water te laten weken. Het gerecht is rijk aan mineralen en zou een positief effect hebben op de gezondheid. Omdat het meestal koud wordt gegeten, is het een favoriete zomertraktatie en wordt het, afgezien van een typisch dagelijks ontbijt, ook regelmatig bereid voor speciale gelegenheden zoals het Bengaalse Nieuwjaar en het Pahela Baishakh-feest. Het gerecht wordt meestal belegd met verse groene chilipepers, zout en uien en wanneer het wordt geserveerd met gefrituurde ilish-vis, staat het bekend onder de naam panta ilish.