Paprika of kokos

Paprikaš od kokoši is een traditionele Kroatische kippenstoofpot afkomstig van Dugo Selo. De stoofpot wordt gemaakt met lokale kippen, varkensvet, uien, zout en rode paprikapoeder - zowel pittig als mild. De kippen worden schoongemaakt en half gekookt in kokend gezouten water. Ze worden uit de pan gehaald en in kleinere stukken gesneden. De stukken worden gebakken in varkensvet met de uien. Als het vlees mals is, wordt het bestrooid met bloem en twee soorten paprikapoeder en vervolgens bedekt met het overgebleven kookwater. De stoofpot wordt op smaak gebracht met zout en indien gewenst gemengd met een beetje zure room voordat het warm wordt geserveerd, bij voorkeur met een paar sneetjes brood erbij.