Pastelkleur

Deze ovenschotel op basis van bakbananen is een hoofdbestanddeel van de Puerto Ricaanse en Dominicaanse keuken. Het bestaat uit in plakjes gesneden of gepureerde bakbananen die zijn bedekt met gehakt. Het vlees dat in het gerecht wordt gebruikt, is meestal de Puerto Ricaanse versie van picadillo: een stevige stoofpot bereid met een combinatie van gehakt en tomatensaus, terwijl de gebruikelijke toevoegingen vaak geraspte kaas of sperziebonen zijn. Pastelón kan worden genoten als hoofdgerecht of als vullend bijgerecht. Het staat ook bekend onder de naam piñon.