Patat- en vleestortino

Tortino di patate e carne is een traditionele Italiaanse taart die oorspronkelijk uit de regio Alto Adige komt. Deze hartige taart zonder korst wordt meestal gemaakt met een combinatie van uien, boter, olijfolie, aardappelen, laurierblaadjes, marjolein, peterselie, kruiden en stukjes gekookt of geroosterd vlees zoals kalfsvlees, rundvlees of kip. De uien worden gebakken in boter en olie, gevolgd door het vlees, aardappelen, laurierblaadjes en marjolein. Zodra alle ingrediënten bruin zijn, wordt het gerecht op smaak gebracht met zout en peper en gemengd met gehakte peterselie. Het mengsel wordt met een houten lepel in de vorm van een taart gewerkt en vervolgens warm geserveerd.