Patate arraganate

Patate arraganate is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Basilicata komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van aardappelen, uien, tomaten, oregano, Parmigiano-Reggiano, broodkruimels, olijfolie en kruiden. Om het te bereiden, worden de aardappelen, uien, tomaten en olijfolie in één kom gemengd, terwijl de kaas, broodkruimels, olijfolie, oregano en peper in een andere kom worden gemengd. Het aardappelmengsel wordt in een ingevette ovenschaal gedaan, gevolgd door water en het broodkruimelmengsel. Het gerecht wordt gebakken totdat de aardappelen een gouden korst krijgen en de broodkruimels goed geroosterd zijn. Patate arraganate wordt geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten.