Patate condite

Patate condite is een traditionele aardappelsalade die oorspronkelijk uit Italië komt. Deze eenvoudige salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van nieuwe aardappelen, zout, peper, gesneden uien, olijfolie en witte wijnazijn. De aardappelen worden gekookt in kokend gezouten water tot ze zacht zijn. Ze worden uitgelekt, gehalveerd, in een grote kom gedaan en gemengd met gesneden uien. De olijfolie wordt gemengd met azijn, zout en peper om de dressing te maken die over de aardappelen en uien wordt gegoten tot ze goed bedekt zijn. De salade wordt meestal op kamertemperatuur of warm geserveerd, omdat het dan lekkerder smaakt dan wanneer het in de koelkast wordt bewaard. Er zijn veel variaties op de Italiaanse aardappelsalade, dus voel je vrij om spek, oregano, munt, peterselie of soortgelijke verse kruiden toe te voegen.