Patate in thee

Patate in tecia is een traditioneel gerecht uit de regio Friuli-Venezia Giulia in het noordoosten van Italië. Het bestaat uit gekookte aardappelen, die vervolgens in de pan worden gebakken met uien, pancetta (of ander gedroogd vlees zoals spek) en soms knoflook, totdat ze een knapperige buitenkant krijgen en van binnen zacht blijven. De naam "in tecia" verwijst naar de methode om het gerecht in een koekenpan of skillet te koken ("tecia" betekent "pan" in het lokale dialect). Het gerecht wordt vaak geserveerd als bijgerecht, met name bij vlees, en is een populair comfortfood in de regio.