Patate-lunette

Lunette di patate is een traditioneel Italiaans aardappelgerecht dat oorspronkelijk uit Friuli-Venezia Giulia komt. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van aardappelen, boter, eidooiers, bloem, olijfolie en zout. De aardappelen worden gekookt, uitgelekt, op smaak gebracht met zout en geplet met een pureeknijper of zeef. Zodra het is afgekoeld, wordt de puree gemengd met boter, eidooiers en bloem om een zacht deeg te maken. Het wordt in cilinders gerold en gevormd tot halve manen (lunettes). De lunettes worden vervolgens gebakken in olijfolie tot ze opzwellen en goudbruin worden. De halve manen worden bestrooid met zout en warm geserveerd.