Patate naar de contadina

Patate alla contadina is een traditioneel Italiaans gerecht dat bestaat uit opgebakken aardappelen. Hoewel het gerecht veel variaties kent, wordt het vaak gemaakt met een combinatie van gekookte aardappelen, tomaten, knoflook, olijfolie, rozemarijn, salie, zout en peper. Overgebleven gekookte aardappelen worden gebakken met de kruiden en knoflook in olijfolie tot ze geurig zijn. Tomaten worden toegevoegd aan de pan en het gerecht wordt op smaak gebracht met zout en peper en gekookt tot de saus dik wordt en de aardappelen volledig gaar zijn. Patate alla contadina kan worden genoten als bijgerecht bij gegrilde en geroosterde vleesgerechten.