Patates yahni me elies

Patates yahni me elies is een traditionele Griekse stoofpot die afkomstig is van het eiland Zakynthos. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van nieuwe aardappelen, uien, knoflook, rode chilivlokken, witte wijn, oregano, tomaten, zwarte olijven, olijfolie, peterselie en zout. De aardappelen worden gebakken in olijfolie tot ze goudbruin zijn en vervolgens uit de pan gehaald. De uien worden aan de pan toegevoegd en gebakken tot ze zacht zijn, waarna ze worden gemengd met de chilivlokken en knoflook. Na een paar momenten wordt de wijn in de pan gegoten en worden de oregano, zwarte olijven en tomaten ook aan het mengsel toegevoegd. De saus wordt kort gekookt en over de aardappelen gegoten, en het gerecht wordt gebakken tot de aardappelen zacht zijn. Voor het serveren wordt de aardappelstoofpot gegarneerd met gehakte peterselie.