Patatten met weinig smaak

Patatas a lo pobre is een eenvoudig Andalusisch bijgerecht gemaakt van geschilde en gesneden aardappelen, uien, rode en groene paprika's, knoflook, wijnazijn en olijfolie. De ingrediënten worden gebakken in olijfolie en de pan wordt vervolgens afgedekt met een deksel zodat de groenten in hun eigen sappen kunnen stomen. De ingrediënten worden geroerd en vervolgens direct geserveerd, idealiter als bijgerecht bij verschillende vleesgerechten. De naam van het gerecht betekent 'armeluisaardappelen', verwijzend naar het feit dat patatas a lo pobre een eenvoudige en goedkope, maar toch extreem smakelijke maaltijd is.