Patka's mlincima

Patka s mlincima is een specialiteit die oorspronkelijk uit de noordelijke delen van Kroatië komt, met name de regio's Zagorje en Međimurje. De hoofdbestanddelen van het gerecht zijn een hele eend en mlinci - een traditionele pastasoort gemaakt van bloem, water en soms reuzel en eieren. De eend wordt gekruid met zout, bedekt met een mengsel van water, wijn en gesmolten vet en vervolgens geroosterd. Terwijl de eend wordt geroosterd, wordt de eend besprenkeld met zijn eigen druipende sappen. De mlinci worden gebakken, bedekt met kokend water en vervolgens uitgelekt. Wanneer het vlees gaar is, worden de mlinci bedekt met overgebleven braadvocht. Het gerecht wordt meestal geserveerd met rodekoolsalade ernaast. Dit sappige vleesgerecht is ook vaak aanwezig op de feestelijke kersttafel.