Pelletkartoffels

Pellkartoffeln verwijst naar gekookte of gestoomde aardappelen met hun schil intact. Dit traditionele Duitse gerecht kan op zichzelf worden genoten of worden geserveerd als bijgerecht bij verschillende gerechten. De aardappelen worden meestal geschrobd om onzuiverheden te verwijderen en vervolgens in hun geheel gekookt in water met zout en (soms) karwijzaad of laurierblaadjes. Door de schil intact te laten, kunnen de aardappelen beter garen en meer van hun natuurlijke smaak en voedingsstoffen behouden. Als ze eenmaal klaar zijn, kunnen de aardappelen worden geschild of met hun schil intact worden gegeten. De eenvoudigste manier om van pellkartoffeln te genieten is met zout en boter, hoewel een andere populaire manier is om ze te begeleiden met kräuterquark (kwark gemengd met verse kruiden). Andere typische combinaties zijn pellkartofflen met zalmremoulade (Lachsremoulade), kwark en lijnzaadolie, leberwurst, heringsalat of currysaus. Pellkartoffeln worden ook gebruikt om andere specialiteiten op basis van aardappelen te bereiden, zoals de alomtegenwoordige Duitse aardappelsalade (Kartoffelsalat), geroosterde aardappelen, gebakken aardappelen (Bratkartoffeln), verschillende aardappelknoedels (Kartoffelklöße), een soort aardappelpasta (Schupfnudeln), aardappelpannenkoekjes (Kartoffelpuffer), aardappelpuree (Kartoffelpüree) en aardappelsoepen.