Peri Peri Kip

Peri peri chicken is een Mozambikaans gerecht dat bestaat uit gegrilde of geroosterde kip die vaak wordt geserveerd met een romige en pittige kokossaus. Voor het grillen wordt het vlees traditioneel gemarineerd in komijn, knoflook, paprika, citroensap en bird's eye chilis, waardoor de kip een unieke smaak krijgt. De naam van het gerecht is een Portugese transliteratie van de Swahili-zin piri piri, wat peperpeper betekent, verwijzend naar de pittigheid van het gerecht.