Perico Venezolaan

Populair in zowel Venezuela als Colombia, perico is een gerecht op basis van eieren gemaakt met roerei, uien, tomaten en boter. De Venezolaanse versie wordt vaak verrijkt met de toevoeging van koriander, annatto en gemalen pepers, terwijl de Colombiaanse versie vaak bosui gebruikt. De naam van het gerecht betekent papegaai, verwijzend naar verschillende kleuren tomaten, roerei en uien. Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren als ontbijt, bij voorkeur met een paar arepas erbij.