Persappeltjes

Pommes persillade is een Canadees gerecht dat vooral populair is in bistro's in Quebec. Dit eenvoudige gerecht wordt gemaakt met aardappelen, knoflook, peterselie en olie. De aardappelen worden eerst in blokjes gesneden, gebakken tot ze bruin zijn en vervolgens gemengd met een mengsel van gehakte knoflook en peterselie. Het resulterende gerecht wordt op smaak gebracht met zout en peper en het is aan te raden om het direct te serveren, terwijl de aardappelen nog knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Behalve dat het een populair bistrogerecht is, worden pommes persillade vaak geserveerd met vis.