Pevec met oreji

Pevec z oreji is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit Đurđevac komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een kleinere jonge haan, walnoten, boter, varkensvet, bloem, knoflook, zout, peper en peterselie. De haan wordt schoongemaakt, gekruid met zout en peper, in een grote ovenschaal gelegd, ingevet met varkensvet en bedekt met wat water. Hij wordt ongeveer een uur in de oven gebakken en als hij eenmaal gebakken is, wordt de haan in stukken gesneden en in een aardewerken schaal gelegd. De bloem wordt gebakken in boter, gemengd met walnoten, knoflook en het braadvocht. De saus wordt aan de kook gebracht en over de haan gegoten. De haan wordt nog even in de oven gebakken en direct geserveerd.