Pfefferpotthast is een traditionele vleesstoofpot uit Westfalen. Het bestaat uit stukken rundvlees die worden gestoofd in een gekruide bouillon, samen met uien, soepgroenten, specerijen en kruiden. Het vlees wordt meestal eerst bruin gebakken in een beetje olie of reuzel voordat het wordt gekookt met de andere ingrediënten, en de bouillon wordt meestal gebonden met verkruimeld brood, traditioneel met het klassieke Westfaalse pumpernickel-roggebrood. Specerijen zoals kruidnagel, jeneverbessen, piment, laurierblaadjes, zout en peper worden meestal gebruikt om de bouillon op smaak te brengen. Het gerecht is verwarmend en smaakvol, en is perfect voor een koude herfst- of winterlunch of -diner, en wordt meestal vergezeld door augurken, zoute aardappelen (Salzkartoffeln), bieten en een Duits biertje erbij. De eerste vermelding van deze Westfaalse specialiteit dateert uit 1378 in Dortmund, waar elk jaar in september, meestal aan het einde van de maand, een Pfefferpotthast-festival wordt gehouden.
Wees de eerste die Pfefferpotthast beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen