Picadillo Cubano

Picadillo Cubano is een pittig gerecht dat bestaat uit gehakt, tomaten en uien, terwijl andere picadillo-versies populair zijn in Latijns-Amerika, Spanje en de Filipijnen (waar het bekendstaat als giniling). Het gerecht wordt meestal geserveerd met rijst of tortilla's, hoewel het net zo vaak wordt gebruikt als vulling voor talloze wraps en taco's. In Cuba voegen de koks graag rozijnen toe voor zoetheid en olijven voor zout, in de Filipijnen worden vaak aardappelen aan het gerecht toegevoegd, terwijl de Mexicaanse versie extra limoensap, honing of chilipepers bevat. De naam van het gerecht is afgeleid van het Spaanse woord picar, wat hakken of fijnhakken betekent, verwijzend naar het belangrijkste ingrediënt van picadillo, gehakt.