Pikeletten

Pikelets zijn Australische pannenkoeken gemaakt met een combinatie van bloem, eieren en melk. Ze worden meestal bereid voor het ontbijt in Australië. Naast Australië zijn deze pannenkoeken ook populair in Schotland, Wales en Nieuw-Zeeland. Het beslag voor pikelets is iets dikker dan dat voor Amerikaanse pannenkoeken, waardoor ze zwaar worden als ze eenmaal in de pan zijn gerezen. Ze zijn klein van formaat en worden vaak gemaakt met gist, terwijl Amerikaanse pannenkoeken worden bereid met bakpoeder. Als ze klaar zijn, kunnen pikelets warm of koud worden geserveerd, bij voorkeur met boter, siropen en fruit aan de zijkant, die als toppings worden gebruikt.