Pinakbet

Pinakbet is een traditionele Filipijnse vleesstoofpot bereid met verschillende groenten en garnalenpasta. Het is ontstaan in de regio Ilocos, maar tegenwoordig is het verkrijgbaar in veel regionale en seizoensgebonden varianten. Meestal bestaat het uit vet varkensvlees, bittere meloen, pompoen, zoete aardappelen, aubergines, okra en sperziebonen. Hoewel de ingrediënten kunnen worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren, is het belangrijkste element van het gerecht de scherpe garnalenpasta, die pinakbet zijn unieke smaak geeft. Deze kleurrijke en veelzijdige stoofpot wordt meestal geserveerd met gestoomde rijst en wordt genoten als een stevig en voedzaam hoofdgerecht.