Pitabroodje

Pita ćora is een traditioneel Bosnisch hartig gebakje waarbij stukjes kippenvlees en ui in yufkavellen worden gewikkeld, vervolgens op de bakplaat worden gelegd en gebakken. De eerste stap is om het yufkadeeg te maken, het uit te rekken tot de gewenste dikte en het vervolgens in vierkanten te snijden. De kip wordt in stukken gesneden, en ook de ui, en elk stuk wordt samen met wat ui op een yufkavierkant gelegd en verpakt. Kleine pakketjes worden op een ingevette bakplaat gelegd, gebakken, vervolgens overgoten met kokend gezouten water of kippenbouillon om het zachter te maken en nog een beetje gebakken.