Pizza di scarola alla Napoletana

Pizza di scarola is een van de populairste Napolitaanse gerechten, maar ondanks de naam is het geen typische pizza, maar meer een hartige taart die bekend staat als torta salata. Het bestaat uit een heerlijke vulling van andijvie, knoflook, zwarte olijven, kappertjes, ansjovis, pijnboompitten en rozijnen, geplaatst tussen twee lagen deeg en vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn. Pizza di scarola wordt traditioneel geassocieerd met kerstavond, maar hoe heerlijk het ook is, het gerecht wordt doorgaans het hele jaar door gegeten.