Soparnik, zeljanik of uljenjak is een eenvoudige taart gevuld met groenten. Het wordt traditioneel gemaakt in de regio Poljica in Dalmatië met het eenvoudigste deeg dat mogelijk is, bestaande uit bloem, zout en water. De vulling voor deze taart is gemaakt van snijbiet en rode uien (kapula), verspreid over twee vellen dun uitgerold deeg. Het meest interessante feit over soparnik is de manier waarop het wordt gebakken: in een bed van hete kolen bedekt met as, een paar keer doorboord om stoom te laten ontsnappen en gedurende een korte periode gekookt. Nadat het is gebakken, wordt de as eraf geveegd en wordt de taart bestreken met olijfolie en geplette of fijngehakte knoflook. Poljički soparnik wordt traditioneel in ruitvormige stukken (fete) gesneden voordat het wordt geserveerd. Zorg er alleen voor dat de taart geen knoflook of peterselie in de vulling bevat, want als dat wel het geval is, eet je geen traditionele en authentieke poljički soparnik.
Wees de eerste die Poljicki soparnik beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen