Pompoen

Gekenmerkt door zijn ronde, langwerpige vorm, combineert deze zoete Portugese lekkernij boterachtig gebak met een romige, kaneel-gekruide eidooiervulling. De naam van het gebak is gekoppeld aan campinos - traditionele veehoeders die lange houten stokken (pampilhos) gebruiken om vee aan te moedigen om te bewegen. Hoewel het in andere Portugese regio's voorkomt, wordt pampilho traditioneel geassocieerd met Santarém. Het wordt meestal gegeten als ontbijt of als zoete snack in de middag.