Požeški vinogradarski ćevap

Požeški vinogradarski ćevap is de Kroatische versie van kebab uit de stad Požega. Het gerecht bestaat uit gemarineerde stukjes varkensvlees en kalfsvlees (of rundvlees) met spek en uien ertussen. Alle ingrediënten worden aan een spies geregen, vervolgens in netvet gewikkeld en boven een open vuur geroosterd. Het gerecht is doorgaans meer dan 1 meter lang en bestaat uit ongeveer 20 kilo vlees, dus er kunnen tot wel 30 personen van één vinogradarski ćevap worden gevoed. Vroeger werd het bereid voor feestelijke gelegenheden in de hele regio, maar in de loop der tijd heeft het wat van zijn populariteit verloren. Tegenwoordig wordt het gerecht bereid tijdens de druivenoogst in de buurt van lokale wijngaarden. Bij het serveren wordt vinogradarski ćevap traditioneel vergezeld door gekookte aardappelen.