Pozharskaja-kotlet

Pozharsky-kotelet is een traditioneel Russisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in de 19e eeuw. Het is vernoemd naar prins Pozharsky, die destijds belangrijke gasten ontving voor het diner. Omdat er geen kalfsvlees was, de favoriet van zijn gasten, gaf de prins de chef-koks opdracht om kipkoteletten te maken, en zo ontstond een nieuw gerecht. Het gerecht bestaat uit gemalen kip die gepaneerd en gebakken is met boter. Het wordt aanbevolen om de koteletten te serveren met geroosterde aardappelen, sperziebonen of soortgelijke groenten.