Praat

Phá lấu is een traditioneel Vietnamees gerecht dat oorspronkelijk uit Ho Chi Minh City komt. Het gerecht wordt gemaakt met orgaanvlees (varkensvlees, kip, eend of koe) dat gemarineerd is in een mengsel van sojasaus, knoflook, peper, zout, suiker, witte wijn, kaneel, steranijs en vijfkruidenpoeder. Het orgaanvlees wordt vervolgens gebakken en gekookt in kokoswater (en vaak kerriepoeder) tot het volledig gaar is. Phá lấu wordt meestal geserveerd met chili-knoflookdipsaus aan de zijkant en broden brood of rijst. Het gerecht wordt vaak geserveerd met kleine houten eetstokjes om het orgaanvlees op te pakken en in de saus te dippen.