Pringá

Pringá is een traditioneel Spaans gerecht met Andalusische oorsprong. Het bestaat uit gedroogde worsten (morcilla, chorizo), gebraden varkensvlees of gebraden rundvlees en varkens- of rundervet. Het vlees wordt langzaam gekookt totdat het vlees gemakkelijk uit elkaar begint te vallen. Pringá kan op verschillende manieren worden geserveerd - als stukken vlees op een bord, gegeten zonder bestek door het vlees te combineren met stukjes brood (pringando), of als een tapa, waarbij het vlees in broodjes wordt gestopt als een klein broodje. Het wordt ook vaak geserveerd met salmorejo, een gerecht gemaakt met tomaten en brood. Pringá is vooral populair in landelijke delen van Andalusië.