Puchero

Puchero is een stevige Spaanse stoofpot die tot de keuken van de armen behoort, met verschillende soorten vlees, rijst, noedels en groenten zoals kikkererwten, kool, wortels en aardappelen. De naam van het gerecht, puchero, betekent stoofpot, verwijzend naar de grote kleipotten waarin de stoofpot oorspronkelijk werd bereid. Traditioneel wordt puchero meerdere dagen geconsumeerd, en elke keer wordt het vergezeld door een ander bijgerecht. Deze dikke en smaakvolle stoofpot wordt vaak gegeten tijdens de koudere dagen van het jaar.