Rajma-chawal

Dit eenvoudige Indiase gerecht bestaat uit rode bonen (rajma) en gekookte rijst (chawal). Rajma wordt traditioneel gemaakt met uien en tomatenpuree, wat als jus voor de rode bonen dient. Dit gerecht is een complete vegetarische maaltijd die geschikt is voor lunch of diner. Indien gewenst kan rajma chawal op smaak worden gebracht met verschillende kruiden zoals chilipepers, kaneel, laurierblaadjes, gember, knoflook, koriander en komijn. Hoewel het gerecht vrij eenvoudig te bereiden is, kost het wel wat tijd omdat de bonen meestal een nacht worden geweekt voordat ze worden bereid.