Rava-dosa

Rava dosa is een van de populairste variaties van dosa - de Zuid-Indiase pannenkoek. Rava staat voor het griesmeelbeslag dat wordt gebruikt om deze variëteit van dosa te maken en kan worden herkend aan de knapperige en netachtige textuur. De enige consistente factor in een rava dosa is de pannenkoek, aangezien de vullingen per regio verschillen. Er zijn meer dan een dozijn verschillende vullingen te vinden in één stad. De meest geprefereerde rava dosa-vulling zijn halfgefrituurde uien, geserveerd met een keuze uit kokoschutney en sambar. Dosa is al meer dan 2000 jaar een ontbijtkeuze in Zuid-India en heeft zich ontwikkeld tot een gemakkelijk verkrijgbare maaltijdkeuze voor het hele Indiase subcontinent.