Regen Rijst

Regenrijst is een traditioneel rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Palestina komt. Het wordt gemaakt met een eenvoudige combinatie van jasmijnrijst, rozijnen en kaneel. De rijst wordt gekookt met rozijnen en gebroken kaneelstokjes op laag vuur. Wanneer het volledig gaar is en de korrels gemakkelijk van elkaar scheiden, wordt het gerecht van het vuur gehaald en afgedekt met een handdoek die overtollig vocht absorbeert. Na een paar minuten is de regenrijst klaar om te worden geserveerd, meestal met partjes citroen en yoghurt erbij.