Reinders donkerrood

Reinsdyr mørbrad is een traditioneel wildgerecht dat oorspronkelijk uit Noorwegen komt. Het gerecht bestaat uit rendierbiefstukjes die perfect gebakken of gegrild worden, meestal in rendiervet, boter en olie. Het vlees van gedomesticeerde en gekweekte rendieren is mager en de smaak is mild, aangenaam en helemaal niet wild. De biefstukken worden meestal gekruid met zout en peper en medium rare geserveerd, en de textuur mag niet taai of zwaar zijn, zoals vaak het geval is bij wild. Soms is er echter een licht metaalachtige smaak. Het vlees wordt meestal geserveerd met bosbessen, wortelen, gekookte nieuwe aardappelen of aardappelpuree.