Reuzel op

Lard na is een roergebakken rijstnoedelgerecht, populair als lokaal straatvoedsel in Laos en Noord-Thailand. Het gerecht wordt bereid met een rijke saus van rundvlees, varkensvlees, kip of zelfs tofu. Het vlees en de noedels worden vergezeld door Chinese broccoli, wortels, champignons en gehakte knoflook. Nadat de groenten in kippenbouillon hebben gestoofd, wordt tapiocazetmeel toegevoegd om de jus dikker te maken, samen met gele bonensaus, vissaus en sojasaus. Het resultaat is een vullend en gezond gerecht dat wordt genoten als comfortfood, vooral in de Chinese gemeenschappen in Laos.