Ribel

Vroeger was ribel een maaltijd die door de armen werd gegeten, meestal als ontbijt, maar dat veranderde allemaal in de jaren 70 en nu serveren veel restaurants dit traditionele Lichtensteiner gerecht. Net als polenta wordt ribel gemaakt van maïsmeel dat wordt gekookt in kokend water en melk, en als het eenmaal is gekookt, wordt het geroosterd met boter. Hoewel de smaak hartig is, kan het worden gegeten met zoete bijgerechten zoals fruitsauzen en compotes.