Rifissa

Rfissa is een traditioneel Marokkaans gerecht van gestoofde stukjes kip, uien en linzen, geserveerd op geraspte msemmen, oud brood of trid-deeg. De volledige lijst met ingrediënten is als volgt: kip, uien, saffraan, gember, linzen, msemmen, fenegriekzaden en ras el hanout. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd op de derde dag na de geboorte van een kind of voor soortgelijke feestelijke gelegenheden. Het wordt meestal gegeten door een groep mensen die zich rond de grote schaal verzamelen, en elke persoon eet dan van zijn kant van de schaal.