Rijd naar jerez

Arroz al jerez is een traditioneel rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Spanje komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van rijst, sherry, uien, olijfolie, kippenbouillon, boter en zout. De uien worden gehakt en gebakken in olijfolie op laag vuur tot ze bruin zijn. De sherry en rijst worden erdoor geroerd en het mengsel wordt bedekt met kokende bouillon en op smaak gebracht met zout. De ovenvaste ovenschotel wordt afgedekt en twintig minuten in de oven gebakken of tot de rijst zacht is. Voor het serveren wordt een klontje boter door de rijst geroerd. Wanneer het gesmolten is, is het gerecht klaar om te worden geserveerd, rechtstreeks uit dezelfde ovenschotel.