Rijst en sauzen

Arroz y habichuelas is een eenvoudig en traditioneel Puerto Ricaans gerecht. Het bestaat uit rijst en bonen op smaak gebracht met spek of ham, sofrito, tomatenpuree, kruiden en (optioneel) olijven. In Puerto Rico wordt het meestal geserveerd als bijgerecht, maar het kan ook op zichzelf worden geserveerd. In heel Midden- en Zuid-Amerika zijn er talloze variaties en variaties op dit eenvoudige bijgerecht, geliefd om zijn eiwitgehalte dat afkomstig is van de bonen.