Rijst met bokshandschoen

Arroz con bogavante is een traditioneel Spaans rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Valencia komt. Dit rijstgerecht met bouillon wordt meestal gemaakt met een combinatie van ronde rijst, zoals arroz bomba, kreeft, visbouillon, witte wijn, garnalen, uien, knoflook, paprika, tomaten, paprika, saffraan, olijfolie en kruiden. De ingrediënten worden in een pan gebakken en vervolgens in bouillon gekookt tot alles gaar is. Er moet nog wat vloeistof in de pan zitten, want dit gerecht moet bouillonachtig zijn en de rijst moet in een vloeibare bouillon drijven. De pan wordt afgedekt en het gerecht wordt een paar minuten laten rusten voordat het wordt geserveerd. Arroz con bogavante wordt vaak bereid voor feesten en speciale gelegenheden. Garneer het gerecht indien gewenst met gehakte peterselie.