Rijst met Cubaanse maïs

Arroz con maiz is een smaakvol rijstgerecht dat populair is in heel Latijns-Amerika. In zijn meest basale vorm bestaat het gerecht uit rijst die samen met maïs wordt gekookt, meestal in dezelfde pan. Er zijn echter een paar variaties op het gerecht, vooral in Cuba, de Dominicaanse Republiek en Puerto Rico. De Cubaanse versie gebruikt ingrediënten zoals chorizo, witte wijn en kippenbouillon, terwijl de rijst wordt gekruid met annattozaad en komijn.