Rijstveld

Arroz carreteiro of wagenaarsrijst is een stevig rijst- en vleesgerecht uit het zuiden van Brazilië. Oorspronkelijk werd het bereid door gaucho's die een voedzame maaltijd nodig hadden tijdens hun reizen. Vroeger werd arroz carreteiro gemaakt met gedroogd rundvlees, maar tegenwoordig kan het worden gemaakt met charqui of restjes van barbecues. Andere ingrediënten zijn uien, worstjes, paprika's, knoflook, olie en peterselie. Bij het serveren wordt arroz carreteiro vaak bestrooid met geraspte parmezaanse kaas.