Risi en bisi

Risi e bisi is een populair Italiaans lentegerecht dat bestaat uit risottorijst, erwten, boter, bouillon en Parmigiano Reggiano-kaas. Het gerecht wordt traditioneel op 25 april in Venetië en omstreken bereid, ter ere van het feest van zijn beschermheilige, Sint-Marcus. Als het goed wordt bereid, zou risi e bisi een soepachtige consistentie moeten hebben, dus het is aan te raden om het als een apart gerecht te serveren.