Risotto met cavia

Risotto al caviale is een traditionele Italiaanse kaviaarrisotto. Het wordt gemaakt met een combinatie van risottorijst, witte wijn, kaviaar, slagroom, uien, boter en kruiden. De risotto wordt op de normale manier gekookt tot de rijst zacht wordt. Nadat het gerecht is bereid, wordt het op smaak gebracht met zout en peper, terwijl er een beetje kaviaar bovenop de rijst wordt gedaan. Deze risotto is vooral populair op kerstavond en tijdens de feestelijke kerstperiode.