Risotto met gorgonzola

Deze klassieke Italiaanse risotto combineert rijst met gorgonzola, een traditionele blauwe kaas gemaakt van koemelk. De kaas wordt toegevoegd aan de klassieke basis van uien en rijst, en het hele gerecht wordt afgemaakt met boter. De combinatie van ingrediënten resulteert in een ongelooflijk romige risotto die gemakkelijk kan worden aangepast met extra ingrediënten zoals peren, walnoten of verschillende groenten. Meestal gegeten als voorgerecht, wordt risotto al gorgonzola voornamelijk gegarneerd met gehakte bieslook.