Risotto uit Parijs

Risotto alla Parigina is een klassiek Italiaans gerecht. Nadat u gewone risotto hebt gemaakt, laat u het afkoelen en vormt u er kleine balletjes van die u in boter bakt en overgiet met een wildsaus. Het gerecht is vooral lekker als de saus romig en vol van smaak is, dus de saus die u maakt met boter, bloem, runderbouillon, Madeira-wijn en bessengelei is perfect voor deze risotto.