Riz bil-fout

Riz bil-foul of riz b'foul is een traditioneel Syrisch en Libanees gerecht. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van tuinbonen, basmatirijst, uien, knoflook, kippenbouillon, rundvlees, koriander, komijn, kaneel, gember, zout en peper. De uien worden gebakken in olie en gemengd met gehakt, zout, peper, gember en kaneel. Het mengsel wordt gekookt tot het bruin is en vervolgens gemengd met de rest van de ingrediënten. Het gerecht wordt zachtjes gekookt tot de bonen gaar zijn en vervolgens gemengd met rijst en water en nog een paar minuten gekookt tot de rijst zacht is. Er is ook een versie zonder vlees, evenals versies met andere groenten, zoals snijbiet. Als het klaar is, wordt riz bil-foul meestal geserveerd met yoghurt of een salade erbij.