Rizogalo

Griekse rijstpudding is een populair gerecht dat meestal wordt gegeten als zoet ontbijt, een lichte middagsnack of een troostend dessert. In de basisvorm bestaat het uit rijst en melk die langzaam worden gekookt en krachtig worden geroerd totdat ze veranderen in een dikke, bijna vla-achtige traktatie. De basis wordt vaak verrijkt met citrus of vanille en wordt af en toe verdikt met eidooiers of maizena. Of het nu lauw of goed gekoeld wordt gegeten, rijstpudding wordt meestal geserveerd met een snufje kaneel.